Как выбрать холодильный стол
Холодильный стол нужен на любой профессиональной кухне. Разберемся сегодня, на что обращать внимание при выборе такого оборудования.
1. Сначала нужно определить, какие продукты предстоит хранить там: от этого зависит режим охлаждения, который будет нужен
— Среднетемпературные
На их рабочей поверхности можно готовить любые ингредиенты и ставить их внутрь для хранения.
— Низкотемпературные
В них оставляют замороженные заготовки или полуфабрикаты.
— Среднетемпературные столы для пиццы
Оснащены гастроемкостями. Столешница делается из гранита, поэтому в процессе раскатки тесто не прилипает. Рабочая поверхность постоянно охлаждается, что повышает качество и скорость процесса.
— Среднетемпературные для салатов и закусок
Также оснащены гастроемкостями. Внутри можно хранить продукты или уже готовые блюда.
2. Тип открывания дверей
— Распашные
Самый распространенный и простой тип открывания. Есть автоматический доводчик дверей с фиксатором открытого положения.
— Двери-купе
Оптимальное решение для небольших заведений, поскольку значительно экономят пространство.
— Стеклянные двери
Использование стекла в распашных дверях и внутренняя подсветка позволяют увидеть, что хранится внутри стола.
— Выдвижные ящики
Столы с ящиками удобны на предприятиях, где блюда готовятся под заказ. Позволяют разделить внутреннее пространство ящика на отдельные секции, облегчая работу с продуктами.
Остались вопросы? Звоните нам.
+7(343)287-99-21
+7 922 029-70-79
